von Katinka und ihre Leiter

Ein Sommertag Ende Juli, die Temperaturen waren auf über fünfundzwanzig Grad gestiegen, obwohl noch immer eine leichte Bise wehte. […] Maravan fischte mit einem Kaffeelöffel eine der gespaltenen gerösteten Mungobohnen aus dem kochenden Wasser und kostete. Sie war gar, aber noch fest. Er goss das Wasser ab, breitete die Bohnen auf einer Silikonmatte aus und ließ sie abkühlen. Er fügte geriebene Kokosnuss, Jaggery und feingemörserte Kardamomsamen dazu und vermischte es gründlich in einer Schüssel. […] Es klingelte. Maravan sah auf die Uhr. Es war erst kurz nach fünf, der Tempelkurier war heute früh dran. „Moment!“ rief er auf Tamilisch, wusch sich die Hände und öffnete die Tür. Andrea. Sie hatte einen Blumenstrauß in der Hand und eine Flasche Wein. “ Ich weiß, du trinkst keinen Alkohol. Aber ich.“

|aus „Der Koch“ von Martin Suter|